Minicupcakes de melocotón

Otra recetita, esta vez si que es de cupcakes.

Probé ha echarle mermelada de melocotón, y aunque costaba sacarle el sabor a melocotón, pero quedó con una textura deliciosa.

Iré probando esta misma receta con mermelada de otros sabores.

Animaros con la receta y dejad vuestros comentarios.

Ingredientes

- 150 g de mantequilla

- 150 g de azúcar

- 150 g de harina

- 1 cucharadita de levadura

- 1 pizca de sal

- 2 huevos

- 8 cucharadas de leche (75 g)

- 150 g de mermelada de melocotón (sabor a elegir)

Preparación

- Echar en un recipiente la mantequilla y el azúcar y mezclar con la batidora hasta que quede una masa cremosa.

- Añadir la harina a la mezcla tamizandola, junto con la levadura y la sal y volver a batir.

- Añadir los huevos batidos y seguir mezclando.

- Añadir la leche y batir un poco más.

- Por último incorporar la mermelada y batir hasta que quede bien mezclado.

- Repartir en las cápsulas sin llegar al borde.

- Hornear durante 25 minutos aproximadamente con el horno precalentado previamente. Si utilizas máquina tardarán unos 10 minutos aproximadamente.

¡¡¡Resultado!!!